Au sein de notre équipe, vous participez à la fabrication et à la préparation de l’ensemble des produits de boulangerie et de pâtisserie proposés à nos clients.
Vous aurez notamment pour missions :
Boulangerie
-Préparer les pâtes et réaliser les différentes étapes de fabrication.
-Pétrir, façonner et assurer(…)
Au sein de notre équipe, vous participez à la fabrication et à la préparation de l’ensemble des produits de boulangerie et de pâtisserie proposés à nos clients.
Vous aurez notamment pour missions :
Boulangerie
-Préparer les pâtes et réaliser les différentes étapes de fabrication.
-Pétrir, façonner et assurer la fermentation des pâtons.
-Cuire les pains, viennoiseries et autres produits boulangers.
-Respecter les recettes, les temps de pousse et les températures de cuisson.
-Assurer la qualité, la régularité et la présentation des produits.
-Veiller à la fraîcheur des produits mis en vente.
Pâtisserie
-Préparer les différentes pâtes, crèmes, appareils et garnitures.
-Réaliser tartes, entremets, gâteaux, desserts et pâtisseries individuelles.
-Assurer le montage, la finition et la décoration des produits.
-Participer à la fabrication des viennoiseries.
Hygiène et sécurité
-Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
-Appliquer les procédures HACCP.
-Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et du laboratoire.
-Contrôler la bonne conservation et le stockage des matières premières.
-Limiter les pertes et respecter les règles de gestion des produits.
Vous travaillerez du lundi au vendredi de 6h à 13h.
Une expérience dans ce domaine est demandée.
